On prépare les fêtes.

Noël aura une saveur particulière.

Après trois années de restrictions et d'abattage préventif des troupeaux de palmipède du Sud-Ouest, nous pouvons vous dire que nous manquerons de foie gras cette fin d'année, notre filière subit de plein fouet le quatrième épisode de grippe aviaire.

Il y aura beaucoup moins de foie gras, il y en aura effectivement venu des pays de l'Est. Les grands groupes agro-alimentaires n'ont pas implantés leurs activités par hasard dans ces contrées lointaines. La magie de la transformation du produit finit sur les terres Occitanes voit ainsi les origines de ces palmipèdes en boites prendre l'accent du Sud-Ouest.

Autre réjouissance, les matières premières, grains, paille, maïs, sans parler des couts de l'énergie qui donne une explosion du prix des canetons jusqu'au bocal.

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On connait les effets de l'offre et de la demande, pénurie de foie ras du Sud-Ouest, explosion des couts de production, le prix du foie gras sur les marchés paysans de nos régions est déjà multiplié par deux à l'heure où j'écris ces lignes. Soyez assurés que nous ferons tout pour compenser le plus possible ces hausses, mais à l'impossible nul n'est tenu.

Nous ne pourrons distribuer de produits frais cette année.

Beaucoup d'entre vous ont connu la ferme de famille en 1978 (c'était hier) qu'en deux aventuriers, deux amoureux de leur terroir, Charly et Juliette, on commençait à gaver des oies et vous proposer leurs conserves sur les marchés puis les salons dans toutes la France et pour finir par correspondance.

Amis fidèles des fils de la Terre et de la ferme Aou Bernés, nous vous proposons dès maintenant de réserver vos foies gras et autres produits de nos fermes, la fin d'année risque d'être compliquée, nous ne pourrons fournir les tables de tout le monde.

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 La famille Montardon,

Juliette, Charly, Christophe & Gabin.